Igår lördag fick jag rysta om och väcka David halv tolv, en riktig sjusovar kille, upp och hoppa in i badet och vi gjorde oss iordning, jag och David satt och "spåna" på middag idag när vi åt "frukost" han ville ha trerätters
Så det blev
Len sparrissoppa med krispiga ostflarn
Fläskytterfilé med tomat och apelsinsås
Cupcakes till efterrätt
Ostflarn
Sätt ugnen på 200 grader
Valfri smakrik ost ca 100 gr till 4 pers som du grovriver, Jag köpte färdigriven Allerum´s Grevé lagdrad i 11 månader
Fördela osten i jämnstora högar och platta till en aning
Gratinera högst upp i ugnen i ca 3-4 minuter eller tills osten har smält och fått färg.
Ta ut och låt svalna innan de serveras,...
Len sparrissoppa
2 buntar färsk grön sparris
1 gul lök
4 dl kycklingbuljong
2 dl grädde
smör
salt och peppar
Dela sparrisen i mindre bitar. Skala och finhacka löken
Hetta upp en stekpanna med olja, fräs löken mjuk
Koka upp buljongen, lägg i sparrisen och låt koka i 5 minuter
Kör sparriskoket, den frästa löken, grädden och smöret i matberedaren tills du får en slät soppa
Salta/peppra
Serveras med ostflarn, har du räkor hemma kan man lägga några stycken på spett ovanpå mmmmmm
Fläskytterfilégryta med tomat och apelsin sås
4 port
600 gr fläskytterfilé
smör till stekning
svartpeppar
3 finrivna vitlöksklyfter går lika bra med pressad
1 msk tomatpuré
5 dl buljong (fond du cheef beef eller tärning)
2 dl grädde
salt/peppar
1 burk grekisk tomatsås med apelsinsmak
Puts filén från hinnor, skär i skivor pudra på svartpeppar och bryn så de får fin färg, Lägg åt sidan
Vispa ur stekpannan med finriven vitlök, tomatpuré och buljong. Lägg i köttet och slå på grädden du har blandat med grekisk tomatsås med apelsinsmak. Sänk och låt småputtra utan lock ca 15 minuter
Smaka av med salt och peppar
Har du överbliven kokt potatis över i kylen så är detta perfekt, lägg potatisen på papperskläd plåt och tryck till dem med handen eller gaffel, strö över riven ost (till potatisen använde jag västerbotten ost) salta och peppra
In i ugn på 225 grader ca 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg
När jag och David var och handla såg han en kartong med cupcakes han ville så gärna göra det, enkelt man ska bara till sätta vatten och smör, allt ingår i paketet t o m de kulörta kulorna, lagom enkelt efter denna kokdag....
